CÁC SẢN PHẨM BÁNH TỎI ĐEN HẠT MÍT DINH DƯỠNG, GIÀU CHẤT CHỐNG OXY HÓA VÀ CHỈ SỐ ĐƯỜNG HUYẾT THẤP DÀNH CHO NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

Ngành/lĩnh vực
Giáo dục, y tế, văn hóa, du lịch
Đối tượng
Sinh viên
Trưởng nhóm
Nguyễn Ngọc Bảo Trâm
SĐT: 0934943838

CÁC SẢN PHẨM BÁNH TỎI ĐEN HẠT MÍT DINH DƯỠNG, GIÀU CHẤT CHỐNG OXY HÓA VÀ CHỈ SỐ ĐƯỜNG HUYẾT THẤP DÀNH CHO NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

1. Ý tưởng chính của dự án

Dự án tập trung phát triển các sản phẩm bánh dinh dưỡng dành cho người
bệnh tiểu đường từ nguyên liệu tự nhiên tốt cho sức khỏe nhưng chưa được khai
thác nhiều là tỏi đen và hạt mít. Sản phẩm có sự kết hợp của tỏi đen giàu các chất
chống oxy hóa như polyphenols và S-allyl cysteine (SAC) cùng hạt mít chứa hàm
lượng cao tinh bột kháng và chất xơ. Với chỉ số đường huyết thấp, giàu các chất
chống oxy hóa tự nhiên, sản phẩm được thiết kế đặc biệt dành cho người mắc
bệnh tiểu đường. Dự án mang đến một lựa chọn thực phẩm an toàn, lành mạnh,
đồng thời góp phần nâng cao giá trị nông sản Việt Nam. Đặc biệt, trên thị trường
hiện nay chưa có sản phẩm nào kết hợp tỏi đen và hạt mít để tạo ra các dòng bánh
dinh dưỡng, điều này giúp dự án trở nên độc đáo và khác biệt.

2. Mô tả sản phẩm/dịch vụ

Dự án hướng đến việc phát triển các dòng bánh dinh dưỡng đa dạng như
cookies, crackers và bánh mì, với điểm nhấn là sự kết hợp độc đáo giữa tỏi đen
giàu chất chống oxy hóa và hạt mít giàu tinh bột kháng, mang lại giá trị dinh
dưỡng vượt trội và phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện đại. Điểm đặc biệt của
dự án là khai thác tiềm năng của tỏi đen và hạt mít trong lĩnh vực thực phẩm dinh
dưỡng, điều mà hiện nay chưa có sản phẩm nào trên thị trường tập trung khai thác.
Thêm vào đó các sản phẩm sẽ không sử dụng đường tinh luyện mà thay vào đó là
đường ăn kiêng, đảm bảo không làm tăng chỉ số đường huyết, từ đó mang lại giải
pháp thực phẩm an toàn và khác biệt dành riêng cho người bệnh tiểu đường.

3. Giá trị giải pháp của dự án

Dự án mang đến giải pháp thực phẩm lành mạnh giúp người mắc bệnh tiểu đường an tâm thưởng thức bánh ngọt mà không gây ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết. Sản phẩm không chỉ cân bằng giữa dinh dưỡng và hương vị mà còn nâng cao giá trị nông sản Việt Nam, đặc biệt là tỏi đen và hạt mít. Đồng thời, dự án thúc đẩy phát triển bền vững ngành thực phẩm và ứng dụng nghiên cứu khoa học vào thực tiễn. Sản phẩm hứa hẹn sẽ trở thành lựa chọn dinh dưỡng an toàn cho sức khỏe cộng đồng.

1. Tính ứng dụng thực tế, khả thi, tiềm năng của ý tưởng/dự án

Dự án tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có tại Việt Nam, đảm bảo tính khả thi và khả năng mở rộng. Với quy trình sản xuất hiện đại, mô hình sản xuất linh hoạt nên có thể mở rộng và áp dụng sang nhiều dòng bánh khác nhau như lady fingers, bánh mì,...với mức đầu tư hợp lý. Nguyên liệu được thu mua từ các đơn vị uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và nguồn cung ổn định. Sản phẩm được tiếp cận thị trường thông qua nền tảng trực tuyến và thử nghiệm kinh doanh tại các hội nhóm về sức khỏe. Nhờ đó, dự án có tiềm năng phát triển bền vững và mở rộng quy mô trong tương lai.

2. Tính mới, độc đáo, sáng tạo của ý tưởng/dự án

Dự án mang đến lựa chọn dinh dưỡng lành mạnh cho những người mắc bệnh tiểu đường và người ăn kiêng. Với hàm lượng chất xơ cao, tinh bột hạt mít giúp tiêu hóa chậm và hạn chế làm tăng đường huyết, trong khi tỏi đen giàu chất chống oxy hóa sẽ hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp. Các sản phẩm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang đến hương vị mới lạ, kết hợp giữa nguyên liệu truyền thống và công thức sản xuất hiện đại, đáp ứng nhu cầu thực phẩm dinh dưỡng và lành mạnh của người tiêu dùng.

3. Giá trị, tác động mà ý tưởng/dự án mang lại cho cộng đồng, xã hội

Không chỉ dừng lại ở việc cải thiện sức khỏe cho người tiêu dùng, dự án còn hướng đến nâng cao chất lượng cuộc sống, tạo nên những lựa chọn thực phẩm an toàn, lành mạnh và bền vững cho cộng đồng. Đồng thời, việc tận dụng hạt mít và tỏi đen giúp nâng cao giá trị nông sản, tạo thêm thu nhập cho nông dân. Đồng thời, dự án góp phần giảm lãng phí thực phẩm, thúc đẩy tiêu dùng bền vững và bảo vệ môi trường.